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营养知识

Nutrition

7、饮食缺乏膳食纤维是产生“四高”疾病的重要因素
来源:本站            作者:正大珍吾堂            发布时间:2019年11月13日            37次浏览

高血压、高血糖、高血脂、痛风和肥胖等,都属于代谢性疾病。是由于营养吸收不均衡和代谢失衡引起的一类疾病,也是代谢综合征里最典型、最重要的一类疾病。代谢性疾病是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的一个病理的状态,是导致“三高”和心脑血管疾病的危险因素。

人体所需要的营养物质,基本上分为七类:水,碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质,维生素,膳食纤维。其中蛋白质,脂肪,碳水化合物,称为宏量营养素。维生素,矿物质,称为微量营养素。以往我们说的营养素就是这六大类营养素。近年来,随着营养科学的发展,发现膳食纤维是一种很重要的营养物质,所以又把膳食纤维列为人体日常需要的、常规的营养物质。

所谓代谢综合征,实际上是这七大类营养物质在吸收和代谢的过程中发生了不平衡,引起了体内物质代谢物质紊乱,所以才出现了糖尿病,高血脂,高血压,肥胖,高尿酸等等这些代谢性疾病。什么是代谢紊乱呢?一种是糖代谢紊乱,还有一种是脂肪代谢紊乱。脂肪和葡萄糖之间会相互转换,比如吃进去的主食,在体内可以转化为脂肪,脂肪如果过分堆积,就产生了肥胖,或者糖尿病,高血脂。又由于糖尿病、高血脂对于血管的影响,造成血管的硬化,管壁的粗糙,就形成了高血压。当然有的高血压是原发性的,但是更多的高血压都是由于脂质代谢和糖代谢紊乱造成的。这种关系就充分说明了营养代谢对三高疾病的重要性。

过去我们讲营养,常规讲六大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。其实还有一种营养素,是人体需要的一种“黄金营养素”β€”β€”膳食纤维。现在、包括世界卫生组织、美国FDA、中国营养学会等世界上许多国家,都把膳食纤维列为人体必需的第七大营养素。

膳食纤维为什么这么重要?

膳食纤维是平衡碳水化合物、蛋白质、脂肪吸收代谢的一种非常重要的营养素。膳食纤维可以通过平衡营养素的代谢,控制由于代谢不平衡引起的“三高”和肥胖,进而预防和控制心脑血管疾病的发生和发展。你说它重要吗?

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“三高”和肥胖需要控制主食,而不是肉食
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